"L’histoire du terroir de St-Drézéry a commencé il y a des millénaires… Celle du Mas de Carrat, dans les années 60, une décennie pleine d’utopies. C’est l’histoire d’une rencontre entre une terre et un jeune-homme sans le sou qui croyait en ses rêves et en ses capacités pour les réaliser. Carrat était alors, selon son témoignage, « un tas de cailloux en haut d’un coteau avec vue sur la mer ». Mais la passion et la persévérance peuvent soulever des montages, fussent-elles caillouteuses : à la force du poignet, la friche inhospitalière se métamorphosera peu à peu en un superbe vignoble."
