"Terre des Dames a encore la même structure qu’il y a 200 ans : des petites parcelles sur différents niveaux, entourés d’anciens murets et de garrigue sauvage. Ici, bien sûr, on n’applique aucun pesticide ou engrais de synthèse. La plus grande partie de l’année, un enherbement naturel donne vie au sol. Notre plus vieille vigne a 100 ans d’âge, d’autres autour de 50 – 70 ans. Tous nos raisins sont vendangées et triés à la main. Au centre du domaine se trouvent les bâtiments du 18ème siècle entourés des vignes, comme un amphithêatre ouvert vers le Sud."
