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Domaine des Remparts

Domaine des Remparts

C’est en Gascogne, au nord de Condom que Silas vinifie, distille et élabore les pruneaux au Domaine les Remparts.

La propriété de 43 hectares de vignes est familiale. Silas Marcellin perpétue la tradition en élaborant et commercialisant des vins de terroir, du floc de Gascogne, des armagnacs et des pruneaux d’Agen.

Silas est vinificateur sur son vignoble atypique du Gers qui réunit un terroir de blanc mais aussi un terroir de rouge, rare dans la région. Deux îlots de vignes et une cave équipée d’une micro-cuverie permettent à chacun des 10 cépages et à chaque terroir de s’exprimer.

Silas fait aussi parti des rares producteurs distillateurs à posséder son propre alambic. Les manipulations sont délicates. L’outil recquiert une complicité avec le chai et le vigneron pour élaborer les Armagnacs.